Menu
Recent Post

Ribera del Duero.
Aquest vi segueix essent excel.lent collita rera collita. Aquesta és la cinquena. 
L’anem seguint des de fa anys, i manté els seus standards de altíssima qualitat des de la vinya al celler. Es reafirma completament en les notes de cata del Finca El Otero 2010 (no us la perdeu).
En aquesta collita destaquen potser més les notes dolces: fruita dolça no sobremadurada, al punt. Veremar el raïm al punt de dolçor i sense sobremaduració és una de les decisions més difícils a les que s’enfronta un viticultor. És un periode molt curt i cal encertar-la. Però la gent de les Bodegas Aster li tenen el punt ben agafat. 
Veremat a primera hora, aprofitant la fresca de matinada. Al celler, fan una maceració prefermentativa en fret, lentament, durant uns 15 dies. No deixen res a l'atzar. Posteriorment segueixen amb la mateixa fórmula de passar ja als 15 dies a completar la fermentació malolàctica en barriques noves de roure francès amb battonage setmanal de les lies. Només les millors barriques passaràn a envellir-se novament en roure francès durant... 16 mesos. Embotellat el juny de 2016, acaba de sortir al mercat. 
És un veritable festival de roure francès i Tempranillo de alta gama: vainilla, dolçor, anisats, notes de bolleria, elegància. Manté les notes de cafè i és tremendament equilibrat, amb una explosió de fruita fresca que sembla impossible després de tanta criança. Ampolles numerades, tretes de una parcel·la de només 7.5 hectàrees.

Demana carns vermelles i guisats, així com formatges ben curats. I demana també una celebració especial. Ah, boníssim ja al obrir l'ampolla, pel que és ben apte per a Restaurants. No li cal temps de decantació. Brutal!.

Cata realitzada per: Josep M Llibre.
0


Catalunya.
Arriba l’estiu i els rosats frescos demanen pas a crits. Aquesta nova onada de rosats asalmonats que omple el mercat són molt interessants. Vins suaus, molt florals, perfumats, i amb àmplies possibilitats de maridatge. Tant combina amb peix blau o de riu, carns blanques, aperitius o arrossos de peix o carn. Vi de sed. Coupatge molt original de Pinot noir i Trepat, fet per una gent especialistes en cava (es nota) i que per tant dominen el Pinot noir a la perfecció. De fet, amb Pinot noir fan el Cava Anna de Codorniu Brut Rosé. En aquest cas han treballat amb el most flor sense premsar dels raïms. Domina la fruita vermella tant al nas com en boca, amb forta presència de grosella, i notes florals de pètals de rosa (d’aqui el nom) i caramels i gominoles. No té cap nota carbònica ni picant. Suavitat en tot el recorregut, amb una acidesa fresca inicial. L’ampolla de vidre blanc és específica d’aquest vi, molt bonica. Té un curt pas per roure francès que li dona aquestes notes de caramels i també de vainilla, que donen elegància al conjunt. Porta 12.5 graus de alcohol. És el segon vi de Codorniu després del Viñas de Anna. Encara que Codorniu Raventós col.laborava fent vi amb moltes altres bodegues, li ha costat donar aquest pas per a fer vins propis. El preu al que l’hem trobat és de campionat, al Món La Cava d’Arenys de Munt.

Cata realitzada per: Josep M Llibre.
0

Bierzo.
La gent de Bodegas y Viñedos Merayo (Ponferrada, León) ens presenta un Bierzo jovenet, fresc, molt disfrutable, ideal per a iniciar-se en l’apassionant món de la Mencía (100% Mencía, monovarietal), el varietal negre rei del Bierzo. Gent que porta tota la vida dedicant-se al món del vi, però que han obert la bodega tot just el... 2010!. Ampolla borgonyona de vidre marró fosc i etqueta senzilla, elegant, amb contraetiqueta modèlica on explica de manera esquemàtica el tractament del vi: criança de 6 mesos en barriques de roure francès (amb les seves lies) de vinyes de més de 80 anys. Un Bierzo “Joven Roble”, la categoria comercial d’or per a entrar a posteriors vins amb més expectatives. Però aquí les vinyes són velles i molt més expressives de l’habitual en aquesta categoria iniciàtica de consum freqüent. Un “joven roble” de gama alta. El tap de suro personalitzat (amb estanqueïtat excel·lent) també aporta el seu gra de sorra en l’empaque d’aquest vinàs.
El vi presenta un color violaci net i brillant, preciós, amb una llàgrima excel·lent, espectacular. 
Al nas la grosella apareix de immediat, amb fruita vermella explosiva, fresca, al punt de maduració en boca amb notes molt clares de llaminadures (vi-escola per a notar aquesta característica dels vins negres joves). Vi saborós, equilibrat en tot moment, molt obert i expressiu aromàticament i en sabors en boca. Acidesa present, suau, al punt. Aquestes criances curtes arrodoneixen molt els vins, potencies l’expressió d’aromes complexes, mantenint la frexor i la bona fruita. Elegància en tot el recorregut del vi. La fusta francesa és poc expressiva en aquestes criances curtes. Tot just arrodoneix i dona elegància al vi, però no hi expressa gaires notes terciàries, no és el que es pretén. Tot i així, els tanins fins es noten i li aporten cos i apareix vainilla i un regust de tabac. Atmòsfera atlàntica en tot moment.
Un producte molt polivalent a taula, amb amplies possibilitats de maridatge. Porta 14 graus de alcohol, fosos en el vi. Ni tant sols al obrir l’ampolla apareixen deslligats. Chapeau!. Ideal per a Restaurants on no és té temps per a decantar i el pressupost no permet passar-se molt. Fantàstic. . Memoritzeu el nom de Bodegas Merayo perque apunten alt... Disponible a Lavinia.
Cata realitzada per: Josep M Llibre.
0

Ribera del Duero.
La porta d’entrada al cel des de la casa de Bodegas Dominio de Atauta, a la Vall de Atauta (Soria). I és que aquest vi de gama tant alta és només la porta de entrada a aquesta bodega de alt nivell, i probablement l'únic que ens podem permetre els que tenim una vida terrenal "normal". Vinyes de Tinta fina (Tempranillo, 100%) a 950-1000 metres d’alçada totes de més de 60 anys (moltes d'elles properes als 100 anys). Un luxe de vinyes en un terreny ben hostil. Viticultura biodinàmica. Criança de 12 mesos en barriques de roure francès, 40% noves i el 60% de fins a 4 anys.
Ampolla molt elegant, senzilla però diferenciada. Tap de suro de alta qualitat, no personalitzat. Vi de color violaci que canvia de color ràpidament al oxidarse en contacte amb l’aire. Fruita vermella i violàcia, dolça, equilibrada, al punt òptim de maduració. Fresc en tot moment. Especiat i afruitat, suau, cremós i saborós. El cedre i la xocolata negra afloren en tot moment. Tanins suaus, amb roure fi que no marca en excés el vi, i notes més amagades de eucaliptus.
Per sobre té tota la gama de luxe de Dominio de Atauta, que mereix respecte i atenció, amb els gegants Valdegatiles, La Mala o Llanos de Almendro (paraules majors).
Porta 14 graus de alcohol. El fabricant en garanteix un consum òptim fins el 2020. Un vinàs, realment excel·lent. Es pot trobar a Lavinia.

Cata realitzada per: Josep M Llibre.
0

Montsant.
Un vi Kosher al Montsant!. Sempre l’he vist a les prestatgeries de les botigues però mai m’havia atrevit a comprarlo i tastarlo. Kosher?, vol diu Puresa. A la llei Hebrea el vi té molta importància i requereix una elaboració específica. Són vins beneïts per la comunitat jueva, que tenen un control molt estricta que inclou control de la vinificació per un Rabí de la comunitat jueva Habat de Barcelona. Aquest “Flor de Primavera” és un dels grans vins Kosher del món, realment acumula un llistat impresionant de premis arreu. Té una alta certificació, que inclou Lo mebushal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per la Pascua jueva). Porta un coupatge a parts iguals de Garnatxa vella (50-70 anys), Cariñena i Cabernet Sauvignon, a uns 500 metres d’alçada. Ha rebut una criança de 12 mesos en barriques Kosher (també beneïdes i controlades) de roure francès de 1 any de torrat mig /lleuger. Posteriorment reposa 3 mesos en un tanc abans d’embotellar. Ampolla de disseny volgudament clàssic. Tap de suro de qualitat i personalitzat. Vi de color vermell rubí amb llàgrima espectacular, petita i de gama alta. Fruita vermella licorosa, lleugerament sobremadurada. Demana ser airejat una estona abans de prendre’l. Cremós, conservant la joventut i molta fruita malgrat la llarga criança. Astringent, tànic, amb els torrats de la barrica ben marcats. Acidesa llimada a la fusta i mineralitat força amagada. Producció limitada a 7500 ampolles de 750 cl. Els del Celler Capçanes tenen també vi Kosher rosat i tres negres més. Un d’ells per sota d’aquest a la gama (Peraj petita) i dos per sobre (La flor del flor de primavera, i La flor del flo Old Vines Samsó). Fora ja de vins Kosher, al Celler Capçanes tenen una àmplia gama de vins de tota mena, incloent vins singulars i vins de parcela. El Celler pren nom del poble de Capçanes (Tarragona) on hi havia el celler cooperatiu del Montsant amb gran història on tot va començar. Nascut el 1933 (antiga subzona de Falset, ara Monstant). Antics granelistes, no van començar a criar el seu propi vi en barriques fins... el 1991!!. En aquest pas hi ha va ajudar la inversió de capital jueu per a fer vi Kosher, el que va requerir canvis importants a les instal·lacions. Porta 14.5 graus de alcohol.
Cata realitzada per: Josep M Llibre.
0

Abona, Tenerife.
A la càlida i volcànica illa de Tenerife presumeixen de tenir les vinyes més altes de Europa!: fins a 1600 m d’alçada a Vilaflor de Chasna! i heus ací la seva flor. De fet Chasna significa en el idioma guanche local les terrasses, esglaons o grades de les vinyes.  
I és que resulta que aquesta gent fan vins des del segle XVI per influència espanyola i portuguesa. Els exportaven a Europa i Amèrica i forma part de la seva cultura. És sorprenent com la invasió turística no ha impedit que la illa mantingui una forta tradició ancestral en tota la seva cultura i costums, especialment als pobles petits. 
Tenen actualment cinc denominacions d’origen!. Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de La Orotava e Ycoden-Daute-Isora. Nosaltres l’illa ens la vem patejar tota. Però després de veure els caps d’olla (calderones, balenes negres de fins a 7 m) al sud de l’illa el cos ens demanava un bon peixet atlàntic. 
No hi ha res millor que descobrir un restaurant popular de menjar cassolà que encara sigui desconegut pels turistes on dinin només els locals, un guachinche. 
Nosaltres el vem descobrir a Casa Mon a Guía de Isora (molt recomanable). Peix fresc sense complicacions, i calia un blanquet local. 
Resulta que el 80% de la vinya en aquesta D.O. són blancs, i el Listán blanco és el rei, si bé també tenen Malvasía, molt ben adaptades al seu terroir volcànic. En aquest cas, monovarietal Listán blanco. De fet la Bodega es diu Cooperativa Cumbres de Abona (Arico, Tenerife). El terroir negre volcànic, la alçada, la amplitut tèrmica i els vens alisis donen aromes i fragància especials a aquests blancs volcànics. La acidesa està garantida. Sense arribar a notes carbòniques o de agulla, són blancs àcids semblants als albariño clàssics, que demanen selectivament peix i marisc. Vins de sed i de festa. Els aromes a fruita blanca, cítrics, herbes de camp (fonoll) i mineralitat estan garantits. Vi jove sense complicacions, fresc. 
Ampolla original de vidre marró molt fosc. El vi és de color groc palla amb notes verdoses. Porta 12.5 graus de alcohol. Un vi molt premiat a múltiples festivals internacionals, incloent tres Bacchus d'or consecutius.

Cata realitzada per. Josep M Llibre
0


Ribera del Duero.
Vinàs. Portàvem encadenats uns quants desenganys en nous vins a descobrir, i amb aquest ens hem rescabalat. La Ribera del Duero segueix essent una mina. Fet pel francès Bertrand Sourdais, autor dels Dominio de Atauta i Dominio de Es, que el 2010 ha fundat la seva pròpia bodega junt amb David Hernando (Enginyer agrònom), amb el poc original nom de Vinicultura y Vinificaciones por Hernando y Sourdais, si bé tothom els coneix com Bodegas Antidoto (San Esteban de Gormaz, Soria). El currículum d’ambdos és impressionant. En el cas d’aquest vi, embotellat per Bodegas El Lagar de Isilla, en una col·laboració exitosa, ja que els lloguen les instal·lacions fins que tinguin les seves pròpies (amb aquests vins no trigaran gaire...). Monovarietal Tempranillo, de vinyes prefiloxèriques (molt velles, properes als 100 anys) a molt bona alçada (950 m). Ha rebut una criança de 12 mesos en barriques bordeleses seminoves (2-3 anys) de roure francès, la opció amb la millor relació cost-efectivitat. Redueixen costs i mantenen encara els aromes terciaris, sense marcar massa astringència ni fusta al vi: la fruita manarà per sobre de la fusta. 
Ampolla clàssica amb tap de suro de qualitat molt estanc. Nas boníssim ja al treure el tap, de immediat. Després de tastar a fons més de 1000 vins he arribat a la conclusió que el primer aroma que treu el cap de l’ampolla al descorxar el vi és com la primera impressió en una relació: ho marca tot. Si cal airejar i oxigenar-lo massa... Fruita vermella (gerds, prunes) i roure francès de gama bona que impressionen. Llàgrima espectacular, de gama alta. Color violaci elegant, molt net, molt tintat (coloreja el vidre de la copa al moure’l). En boca es confirma la bona fruita, al punt de dolçor i acidesa (perfecte), sense sobremaduració ni licorositats complexes. Suavitat, frescura, joventut, polivalència a taula. Molt saborós. En Bertrand diu que busca en el vi la senzillesa, sinceritat, il·lusió de projecte i el respecte, i que la bona enologia pot ser una excel·lent sortida a la crisi econòmica, especialment a Soria.
Té per sobre seu a la gama La Hormiga de Antídoto i tenen també un rosat. Els perseguirem.  Un vinàs que s’està oferint a un preu “de derribo”, aprofiteu-ho (a Lavinia i Vinissimus encara en deu quedar algun) perquè s’esgotarà aviat.Cata realitzada per. Josep M Llibre.
0

L'autor

L'autor
Sóc metge de formació, però la meva passió pels vins 'ha portat a crear aquesta web. Si tens qualsevol suggerència, estaré encantat de rebre-la.


Últims posts

Seguidors