Antídoto 2014. 12,90 €

Ribera del Duero.

Vinàs. Portàvem encadenats uns quants desenganys en nous vins a descobrir, i amb aquest ens hem rescabalat. La Ribera del Duero segueix essent una mina. Fet pel francès Bertrand Sourdais, autor dels Dominio de Atauta i Dominio de Es, que el 2010 ha fundat la seva pròpia bodega junt amb David Hernando (Enginyer agrònom), amb el poc original nom de Vinicultura y Vinificaciones por Hernando y Sourdais, si bé tothom els coneix com Bodegas Antidoto (San Esteban de Gormaz, Soria). El currículum d’ambdos és impressionant. En el cas d’aquest vi, embotellat per Bodegas El Lagar de Isilla, en una col·laboració exitosa, ja que els lloguen les instal·lacions fins que tinguin les seves pròpies (amb aquests vins no trigaran gaire...). Monovarietal Tempranillo, de vinyes prefiloxèriques (molt velles, properes als 100 anys) a molt bona alçada (950 m). Ha rebut una criança de 12 mesos en barriques bordeleses seminoves (2-3 anys) de roure francès, la opció amb la millor relació cost-efectivitat. Redueixen costs i mantenen encara els aromes terciaris, sense marcar massa astringència ni fusta al vi: la fruita manarà per sobre de la fusta. 

Ampolla clàssica amb tap de suro de qualitat molt estanc. Nas boníssim ja al treure el tap, de immediat. Després de tastar a fons més de 1000 vins he arribat a la conclusió que el primer aroma que treu el cap de l’ampolla al descorxar el vi és com la primera impressió en una relació: ho marca tot. Si cal airejar i oxigenar-lo massa... Fruita vermella (gerds, prunes) i roure francès de gama bona que impressionen. Llàgrima espectacular, de gama alta. Color violaci elegant, molt net, molt tintat (coloreja el vidre de la copa al moure’l). En boca es confirma la bona fruita, al punt de dolçor i acidesa (perfecte), sense sobremaduració ni licorositats complexes. Suavitat, frescura, joventut, polivalència a taula. Molt saborós. En Bertrand diu que busca en el vi la senzillesa, sinceritat, il·lusió de projecte i el respecte, i que la bona enologia pot ser una excel·lent sortida a la crisi econòmica, especialment a Soria.

Té per sobre seu a la gama La Hormiga de Antídoto i tenen també un rosat. Els perseguirem.  Un vinàs que s’està oferint a un preu “de derribo”, aprofiteu-ho (a Lavinia i Vinissimus encara en deu quedar algun) perquè s’esgotarà aviat.Cata realitzada per. Josep M Llibre.