El Celler Mesquida Mora (Porreres, Mallorca) el vem descobrir a través del Sincronia blanc, en un viatge de vacances a la illa de Mallorca. Posteriorment en una visita d'exploració al celler realitzada per en Didac Torres Leal, ens proposa tastar aquest altre blanc. Ja haureu vist que Acrollam és Mallorca a l’inrevés, i és que la Bàrbara Mesquida-Mora acostuma a anar a contracorrent, a l’inrevés de la majoria. L’etiqueta és plena també de simbolismes: la dona que no té por a la mar brava, el mandala de triangles concèntrics... Coupatge de Premsal, Parellada i Chardonnay, fermentats per separat. Màxim respecte a la biodinàmica de l'entorn. Utilitzen tècniques manuals amb l'ajuda sostenible del compost i, fins i tot, d'infusions per incentivar les bones arts d'unes vinyes de 30 anys o més. Ampolla preciosa, molt cuidada. Tap de qualitat. Vi de color groc intens, daurat, brillant i molt net. Sorprenentment groc per a tractar-se d’un blanc sense criança, si bé sospitem que ha fet una bona estada en les seves lies. Equilibrat i suau. Molt mediterrani. Et transporta immediatament a les illes Balears. Notés cítriques suaus, punt de salinitat, acidesa inicial molt domada i arrodonida i fruites tropicals, amb domini clar de la pinya, veitable vi-escola per a descobrir la pinya als blancs. Porta 13.5 graus de alcohol, una bona graduació per a un blanc. Algunes notes minerals captades per la Premsal, però que no dominen el vi. Un encert.
Cata realitzada per: Josep M Llibre.
Pechouse a porta. A soedade ebria acariñou o vidro que contiña o líquido dourado con notas saborosas de ananás. As estrelas formaban unha nova constelación esa noite: "emalló". No reflexo especular do mar quedo, puido ler: "óllame". E sorriu ó descubrir un halo brillante arredor da lúa chea máis fermosa.
ResponderEliminar